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L'art des orangettes

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"Dans mon rôle du tentateur vous poussant vers une irrésistible gourmandise, quoique légitime, je me devais de m'attarder sur l'art et la manière de travailler le chocolat... Et c'est chose faite ! Laissez moi donc, vous entraîner dans les délices du chocolat fondu, tempéré, cristallisé... à travers cette recette où le zeste d'une orange se transforme comme par magie en douceur exquise." 

Guy PERAULT

Artisan Chocolatier