" J'ai souhaité rendre visible notre fabrication, en créant mes atelier-boutiques. De l'extérieur, il est possible de voir les artisans travailler la matière : les ganaches et les fruits se mettent à nu et se transforment sous vos yeux en délicieux bonbons de chocolat. Vous découvrez les différentes étapes qui permettent aux pistoles de chocolat de devenir de délicieuses bouchées chocolatées... de la ganache à détailler à la dernière étape qu'est l'enrobage, vous découvrez le travail de l'artisan chocolatier."

Guy PERAULT